ブルーベリージャムの作り方

わが家の畑には40本以上のブルーベリーが植えてあります。収穫時には毎日1kg位あるので食べきれない。ほとんどジャムにします。今日はジャムができあがるまでを、ブログに書きましたので見てください。
①収穫
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わが家のブルーベリーは粒が大きい、ジャムにするにはもったいないくらい。

②ブルーベリーの水洗い
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収穫したあと粒を水洗いする。5回ほど水洗いし、未熟な粒やゴミを徹底的に排除する。
良いジャムを作るにはこの工程が大事

③瓶の煮沸殺菌
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買ってきた瓶の煮沸、95℃以上の熱湯で10分する。

④ジャムづくり
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砂糖を入れて焦げないように煮詰める
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30分位煮詰めていると吹き上がってくる。ここから20分煮詰め、レモン汁を加える。

⑤びんの蓋を密封するための煮沸
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ジャムを詰めた瓶を密封するため20分煮沸します。これで中の空気を排出し脱気状態になったので長期間保存が可能になります。

⑥ラベル貼り
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最後の仕上げラベル貼り。
ラベルを貼ると少しグレードが上がるような気がします。

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この記事へのコメント

もも
2018年07月22日 21:47
ジャム作りは大変なんだね…😅
いつも美味しくいただいています😋🍴
もも&めい
ギャラリー静河
2018年07月23日 00:29
クリクリファーム産のブルーベリージャム、最近、仲間の間でも評判になっていますよ。
無添加の手づくりが人気のようです。もちろん味もです。ファン倶楽部が増えていますので、よろしくです。
konkon
2018年07月23日 14:06
くりくりさん、ブルーベリージャム乙です。
ブルーベリーおめでとうございます。今年もブルーベリー巡礼にお伺いさせていただきます。大きめのタッパー用意させていただきました。
ひょうたんなまず
2018年07月24日 21:32
手作りブルーベーリージャムの行程、よくわかりました。美味しいジャムは夫婦の共同作業で丁寧に丁寧に作られるのですね。素晴らしい田園ライフ!

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