乾燥イモ作り

近くの親類宅で乾燥イモ作りをするので参加しました。
作り方は簡単です。
乾燥イモ用の品種で安納芋と紅はるかをふかして、皮をむき包丁で切り天日に干すだけです。しかし乾燥イモ作りは干し柿と同様に、カビが生えやすいので天候に気を付けなくてはいけません。
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乾燥イモ用のイモです。上が紅はるか、下が安納芋
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いもをふかします。
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ふかしたイモの皮をむきます。このイモは安納芋です。安納芋は種子島産で甘味がとても高い品種です。
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あとは寒風が吹いてくれることを祈ります。

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この記事へのコメント

konkon
2015年12月09日 13:58
くりくりさん、乾燥イモ乙です。
昨晩、NHKで今年は干し柿が乾燥しなくてダメだと言ってました。空気が湿っているんですね。なんとかできることを祈ります。
静河農園
2015年12月09日 22:50
区民農園の農友が安納芋に挑戦していましたが、出来はあまりよくなかったみたいです。
栽培が難しいのですかね?
種子島では、ブランド維持のため、商品認定が厳しいようですよ。

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